Soma: „Göttliche Alchemie
zur Freude der Sinne.“
Das Originalrezept dieses wundervollen Tonikums ist über 1.400 Jahre alt und stammt aus Bali.
Das Rezept wurde mir 2017 von einer Gendong – einer Jamu-Frau – aus Bali anvertraut. Sie bekam es von ihrer Mama und diese von deren Mama. So geht das jetzt schon nachweislich 1.400 Jahre. Jamu heisst übersetzt: Blüten, Kräuter und Wurzeln!
Das Besondere an Jamu Kunyit Asam ist das Zusammenwirken der wertvollen Zutaten. Durch den aufwendigen Herstellungsprozess, der komplett in Handarbeit durchgeführt wird, erhalten wir ein reines Produkt, das einzigartig in Geschmack und Wirkung auf unseren Körper ist.
Den aromatischen Geruch von Kurkuma nimmt man schon nach dem Öffnen der Flaschen wahr. Wenn die Flasche eine Zeitlang ruhig steht, setzt er sich am Boden der Flasche ab. Das ist kein Zeichen dafür, dass der Jamu nicht mehr gut ist. Einfach die Flasche vor dem Genuss gut schütteln und das Kurkuma löst sich wieder auf.
THE MAGIC OF JAMU
Was ist Jamu Kunyit Asam genau?
Jamu Kunyit Asam ist ein goldenes Elixier, das in Bali aufgrund seiner gesundheitsfördernden Wirkung als Medizin verehrt wird. Die Herstellungsmethode von Jamu ist ein aufwendiger, alchemischer Prozess.
Hauptbestandteil von Jamu Kunyit Asam ist Kurkuma – in Bali heisst er Kunyit. Ich verwende das ganze Rhizom – frisch und in bester Bio Qualität. Durch die Zugabe von Pippali (Langpfeffer) und Piment wird die Potenz und Aufnahme des im Kurkuma enthaltenen Wirkstoffes Curcumin, erhöht und es wird optimal vom Körper absorbiert. Das Erhitzen des Kurkumas auf 80 Grad aktiviert es besser, als wenn es kalt gepresst oder getrocknet verarbeitet wird.
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Curcumin enthält bioaktive Verbindungen, ist ein starkes Antioxidans.
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Es wirkt wie ein Schutzschild , das die gesunden Zellen vor dem Angriff durch freie Sauerstoffradikale, die in unserem Körper Schäden anrichten können, beschützt.
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Es gibt zahlreiche Studien, die die wundervolle Wirkung von Kurkuma untermauern.
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Erwähnenswert ist, dass Jamu Kunyit Asam weder fermentiert, gemixt oder kalt gepresst wird und weder ein Saft, noch ein Smoothie ist.
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Es ist ein kostbares Elixier, das in einem aufwendigen Prozess – den man im Ayurveda „Karana“ nennt – gebraut und mehrfach gefiltert wird, bevor es sorgsam in eine Glasflaschen abgefüllt wird.
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Die Jamu Heillehre hat vieles mit der Ayurveda aus Indien, der TCM aus China und auch der Hildegard von Bingen-Medizin gemeinsam. Bei allen drei Lehren steht die heilende Wirkung von Pflanzen im Vordergrund.
"Lass Deine Nahrung Medizin sein und Medizin Deine Nahrung:"
Hippocrates
Hauptzutaten
JAMU KUNYIT ASAM
Wissenschaftlicher Hintergrund zu den Hauptzutaten
Kurkuma (Curcuma longa)
Kurkuma enthält vor allem Curcuminoide, darunter Curcumin. Diese Pflanzenstoffe wurden in zahlreichen präklinischen und klinischen Studien untersucht. Dabei stehen insbesondere ihre antioxidativen und entzündungsbezogenen biologischen Eigenschaften im Mittelpunkt der Forschung.
Ingwer (Zingiber officinale)
Ingwer enthält verschiedene bioaktive Scharfstoffe, insbesondere Gingerole und Shogaole. Wissenschaftlich untersucht wurden unter anderem ihre Einflüsse auf den Magen-Darm-Trakt sowie verschiedene Stoffwechsel- und Entzündungsprozesse.
Tamarinde (Tamarindus indica)
Tamarinde enthält unter anderem organische Säuren, Polyphenole und weitere pflanzliche Inhaltsstoffe. Wissenschaftliche Untersuchungen beschäftigen sich unter anderem mit ihrem antioxidativen Potenzial und verschiedenen Stoffwechselprozessen.
Zimt (Cinnamomum spp.)
Zimt enthält aromatische Verbindungen wie Zimtaldehyd und weitere Polyphenole. Untersucht wurden unter anderem mögliche Zusammenhänge mit dem Glukose- und Lipidstoffwechsel. Die Ergebnisse der Studien sind jedoch abhängig von Zimtsorte, Zubereitung, Dosierung und Studiendesign.
Pippali / Langpfeffer (Piper longum)
Langpfeffer enthält unter anderem Piperin und verwandte Alkaloide. Diese Inhaltsstoffe werden wissenschaftlich hinsichtlich verschiedener biologischer Aktivitäten untersucht. Von besonderem Interesse ist dabei auch die mögliche Beeinflussung der Bioverfügbarkeit anderer Pflanzenstoffe.
Piment (Pimenta dioica)
Piment enthält ätherische Öle und phenolische Verbindungen, insbesondere Eugenol. Wissenschaftliche Untersuchungen befassen sich unter anderem mit antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften dieser Inhaltsstoffe.
JAGGERY – PALMZUCKER
Traditionelles Süßungsmittel
In traditionellen Rezepturen kann Jaggery für eine natürliche Süße und sein charakteristisches karamelliges Aroma sorgen. Je nach Herkunft und Verarbeitung besteht Jaggery überwiegend aus Saccharose sowie kleineren Mengen an Glucose und Fructose.
Darüber hinaus können geringe Mengen an Mineralstoffen und weiteren natürlichen Begleitstoffen enthalten sein. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Palmart und Herstellungsverfahren.
Bei BALA KITCHEN kannst du Jamu Kunyit Asam auch ohne Jaggery und ohne zugesetzten Zucker genießen – für einen puren, würzig-säuerlichen Geschmack.
Wissenschaft und traditionelle Pflanzenkunde
Die genannten Pflanzen werden seit langer Zeit in verschiedenen traditionellen Medizinsystemen verwendet. Moderne Forschung untersucht einzelne Inhaltsstoffe und mögliche biologische Wirkmechanismen.
Wichtig:
Mein Jamu Kunyit Asam ist ein traditionelles Lebensmittel und kein Arzneimittel. Die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu einzelnen Inhaltsstoffen dienen der Information und
stellen keine Aussage über eine therapeutische Wirkung des fertigen Produkts dar.
100 % natürlich
Vegan, ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, gluten-, soja- und laktosefrei.
Kalt, warm oder heiß genießen – ganz nach deinem Geschmack.
Bio-Qualität – mit Liebe und Sorgfalt hergestellt.
Kein Plastik!
Ich verzichte konsequent auf Plastik!
Mein Jamu kommt in Glasflaschen und statt Aufklebern verwenden ich Anhänger aus Recycling-Papier, die ich von Hand mit einer Kordel anbringe.
Ich empfehle:
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Einen Shot von mindestens 100 ml am Tag, um zum fit zu bleiben.
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Eine oder eine Kur von 250 ml täglich, um das Immunsystem zu stabilisieren.
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500 ml für mindestens 10 Tage, um eine Grundreinigung der Leber und der Zellen durchzuführen.
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Im Winter: Ich trinke Jamu an kalten Tagen im Winter gerne morgens warm mit ein klein wenig Kokosöl.
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Nach dem Essen als Digestif statt einem Espresso.
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Im Sommer: Ich liebe Jamu mit Kokoswasser, Limetten, ein paar Minzeblätter und Eiswürfel als erfrischenden und vitalisierenden Drink.
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Bei besonderen Anlässen: Ich mische auch gerne mal 1 Teil Jamu mit 2 Teilen Prosecco. Köstlich!
Nährwerte pro 100g
Energie 249 kJ / 60 kcal
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Fett 0,75 g
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davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
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Kohlenhydrate 17,77 g
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davon Zucker aus Früchten 1,7 g
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Ballaststoffe 17,6 g
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Protein 7,74 g
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Salz 0,012 g
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Kalium 332 mg
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Phosphor 239 mg
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Kalzium 183 mg
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Magnesium 216 mg
JAMU KUNYIT ASAM
„für deine natürlichen Abwehrkräfte“
Ich freue mich, wenn JAMU KUNYIT ASAM zu deinem persönlichen goldenen Elixier und täglichen Ritual wird – und du ihn genauso lieben wirst wie ich.
Damit du dein goldenes Ritual jederzeit genießen kannst, gibt es JAMU KUNYIT ASAM auch als praktisches Nachfüllpack. So kannst du dein Jamu immer bei dir haben – zu Hause oder unterwegs.
